有別於一般的士多或超市，社企綠惜超市專售「過期食物」——已過了最佳食用日期的食物。幕後三位主腦之中兩人仍是大學生，雖要兼顧學業，仍樂在社創事務。「學生搞社創嘅好處係可以跳脫啲，自由度更大，又可磨練營商技巧。」綠惜超市共同創辦人兼業務發展經理韓駿謙笑言。
韓駿謙憶述數年前參觀惜食堂時，有感本港浪費食物情況嚴重，遂於2016年與三位拍檔組隊參加Good Seed社創點子比賽，參考外國實例，構思開店轉售已過最佳日期的食物，拯救剩食。起初他們有構思過用手機App等網上方案，但最後覺得實體店最可行，既可以吸引人流，亦可通過提供試食，讓客人體驗過期食物其實一樣安全可食用，而且味道無差別。「不過，都試過有客人以為我哋呃人，又有人質疑貨品係次貨，要慢慢解釋。」
經過兩年深耕細作，超市近期新增了分店，又拓展網店業務，隨之亦迎來更多挑戰，包括租金高昂和貨源不穩，早前甚至有骨幹成員離隊。面對難關，韓駿謙語重心長分享經驗：「勿忘初衷，提醒自己開辦社企的理念是為了拯救食物，用創意解決社會問題。健全的商業模式重要，但決不能利字當頭，只顧賺錢。」
- 社創基金資助的「綠惜超市」原型項目的簡介可按此瀏覽。
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